"gastronomi" ile ilgili içerikler
Bodrum’un Sait’i sonunda İstanbul'da
Memet Özer
Uzun yıllardır geldi gelecek derken bir türlü gerçeğe dönüşemiyordu. Ama artık Bodrum'un önemli markalarından Sait, Galataport içinde yerini aldı. Hem de tüm klasikleriyle birlikte Sait gibi bir Sait...
17 Aralık 2021
Dürümden burritoya
Oğul Türkkan
Anadolu’nun kadim yiyeceklerinden biridir hamurdan yapılan, tandırda pişirilen yassı ekmekler. Komşularla, akrabalarla beraber...
17 Aralık 2021
İstanbul’dan iki klasik
Memet Özer
AMAN DA BRAVO Reşitpaşa’da ilk açıldığından beri çok konuşuldu Aman Da Bravo. Bu tip bir lokanta...
03 Aralık 2021
‘Artanların mutfağı’na şahane bir örnek
Şemsa Denizsel
Yaşasın ev, yaşasın düzen dediğim bir hafta. Düzen olunca, evde daha çok yeniyor. Tavuk, bebek kalamar, balkabağı çorbası derken; kalanlardan hazırladığım kahvaltı-yemek, lezzet bombası oldu
03 Aralık 2021
Çanağından yaprağına enginar
Oğul Türkkan
Osmanlı padişah kaftanlarında birçok bitkisel motif kullanılmış süslemeler için. Nar...
03 Aralık 2021
Şehrin yeni İtalyanı: Terazza Italia
Memet Özer
Açıldığını duymuştum ama gitmek nasip olmamıştı. Geçen hafta deneyimleme şansı buldum ve...
26 Kasım 2021
Şahane bir yaş günü bambaşka bir deneyim
Şemsa Denizsel
Atina’ya geliş sebebim olan yaş günüm geldi çattı. Kutlamak için Stavriani’nin şefi olduğu restorandayız. Küçücük bir dükkan, sade. Ama lezzetler öyle büyük ki; kendimi özel, hatta özelden de öte bambaşka hissettiğim bir deneyim yaşıyorum
26 Kasım 2021
Çorbada tuzumuz çok
Oğul Türkkan
Anadolu mutfağında çorbanın yeri bir başkadır. Kelle paça, işkembe, tuzlama, ezogelin, düğün...
26 Kasım 2021
Yaş günümü Atina’da geçirdiğime şükrettim
Şemsa Denizsel
Her şey taze, her şey lezzetli. Hafta sonu yer bulmak zor olsa da Stavriani'nin tavsiyeleriyle hedefi hep 12'den vurduk. Aranızda "Stavriani de kim?" diyenler varsa, cevabı yazının içinde saklı
19 Kasım 2021
Neolokal’in yeni yaşında şeflerin dev buluşması
Memet Özer
Hafta sonu yiyecek içecek sektörü adına muhteşem bir buluşmaya şahit oldum. Sebebi, Neolokal’in 7’nci...
19 Kasım 2021
Turşuyu yemesi ayrı içmesi ayrı güzel
Oğul Türkkan
Bu memleket mutfağında turşu önemli bir lezzettir. Birçok yemeğin yanında turşu olmazsa olmazdır mesela. Bizde...
19 Kasım 2021
İstanbul’un yeni gözdesi: Ginza
Memet Özer
Galata, Taksim ve Karaköy bölgesi eski popüler kimliğine bürünmeye başladı. Ginza da kısa süre önce bu...
12 Kasım 2021
Orkinosun dayanılmaz cazibesine kapılmak!
Şemsa Denizsel
Hala yağlı sardalya bulabildiğime şaşarken bir de orkinos gördüm. Evet soyu tükeniyor ama dayanamadım. Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış sardalyalar ve az pişmiş orkinos şahane oldu
12 Kasım 2021
Ceviz her mevsimin, her ortamın lezzeti
Oğul Türkkan
Ceviz hasat mevsimi bitti bitiyor. Piyasaya erken hasat taze cevizler çıktı bile. Öyle soylu bir yiyecek ki ceviz, ağacı da...
12 Kasım 2021Yazarlar
