01 Aralık 2024, Pazar Gazete Oksijen

"yemek" ile ilgili içerikler

Kim kaşığını yanında taşır?
Kim kaşığını yanında taşır?

Tarihte her kültürün zaman içinde değişkenlik göstererek kendine göre yemeği ağzına...

YAZARLAR 11 Şubat 2022
‘Ondan bir şey çıkmaz’ denenden mucize yaratmak
‘Ondan bir şey çıkmaz’ denenden mucize yaratmak

Sürdürülebilirlik konuşuluyor, atıksız mutfak deniyor ama hayatlarımıza ne kadar uyguluyoruz? Kendi evimizi, kendi kapımızın önünü temizlemeye ne dersiniz? Her ne yapacaksak en temel noktadan başlamak lazım, kendi yaşamlarımızdan. Yaşamın tam ortasında da tabii ki mutfak var

YAZARLAR 04 Şubat 2022
Yılbaşı gecesi bomboş sokaklarıyla Selanik
Yılbaşı gecesi bomboş sokaklarıyla Selanik

Yılbaşında kural çıkardılar, saat 10’da servis kapanacak diye. Biz zaten planımızı güzel uzun bir öğleden sonra yemeği ve gece 11’de buluşmak için yapmıştık. Evden otele yürürken şaşkınız, her yer bomboş. Kent adeta terk edilmiş gibi

YAZARLAR 21 Ocak 2022
İpek Yolu’nun son durağı
İpek Yolu’nun son durağı

Her kültürün mutfağının geleneksel baharatları vardır. Bazen o coğrafyada yetiştiğinden, bazen...

YAZARLAR 14 Ocak 2022
İstanbul’un ‘sofraları’ hakkında her şey
İstanbul’un ‘sofraları’ hakkında her şey

Merin Sever tarafından derlenen Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri kitabı, yazı ve söyleşilerle şehirdeki farklı mutfakları da aynı sofrada buluşturuyor

KİTAP 14 Ocak 2022
Enerji sektörünün tercihi kebap oldu, Uzak Doğu mutfağı zam rekorunu kırdı
Enerji sektörünün tercihi kebap oldu, Uzak Doğu mutfağı zam rekorunu kırdı

Pandemi çalışanların dışarıdan yemek yeme alışkanlığını da değiştirdi. Yemek kartı ile yapılan ödemelere göre ofise dönüşte kahvaltı harcamaları yüzde 61 arttı. Restorana gidilen günlerin şampiyonu ise yüzde 46 artışla cumartesi oldu

TÜRKİYE 31 Aralık 2021
"Yemek pişirmek bir iletişim şekli"
"Yemek pişirmek bir iletişim şekli"

Bodrum ve New York’ta ikişer restoranın şefi olan Perulu Diego Muñoz ile dünya lezzetlerini konuştuk. Muñoz’a göre ortak payda iletişim. Türkiye’de ise çayın yeri ayrı

TÜRKİYE 10 Aralık 2021
Bir kenara atsak da eriştenin önü açık
Bir kenara atsak da eriştenin önü açık

Tayvan’dan, İtalya’ya, Kore’den Çin’e, Japonya’dan Amerika’ya her kültürde erişteye benzer yiyecekler var. Bizde ise pek gelişmemiş durumda. Farklı soslar ile servis etmeyi, farklı formlarda kesmeyi mutlaka denemeliyiz

YAZARLAR 10 Aralık 2021
İstanbul’dan iki klasik
İstanbul’dan iki klasik

AMAN DA BRAVO Reşitpaşa’da ilk açıldığından beri çok konuşuldu Aman Da Bravo. Bu tip bir lokanta...

YAZARLAR 03 Aralık 2021
‘Artanların mutfağı’na şahane bir örnek
‘Artanların mutfağı’na şahane bir örnek

Yaşasın ev, yaşasın düzen dediğim bir hafta. Düzen olunca, evde daha çok yeniyor. Tavuk, bebek kalamar, balkabağı çorbası derken; kalanlardan hazırladığım kahvaltı-yemek, lezzet bombası oldu

YAZARLAR 03 Aralık 2021
Yaş günümü Atina’da geçirdiğime şükrettim
Yaş günümü Atina’da geçirdiğime şükrettim

Her şey taze, her şey lezzetli. Hafta sonu yer bulmak zor olsa da Stavriani'nin tavsiyeleriyle hedefi hep 12'den vurduk. Aranızda "Stavriani de kim?" diyenler varsa, cevabı yazının içinde saklı

YAZARLAR 19 Kasım 2021
İstanbul’un yeni gözdesi: Ginza
İstanbul’un yeni gözdesi: Ginza

Galata, Taksim ve Karaköy bölgesi eski popüler kimliğine bürünmeye başladı. Ginza da kısa süre önce bu...

YAZARLAR 12 Kasım 2021
Orkinosun dayanılmaz cazibesine kapılmak!
Orkinosun dayanılmaz cazibesine kapılmak!

Hala yağlı sardalya bulabildiğime şaşarken bir de orkinos gördüm. Evet soyu tükeniyor ama dayanamadım. Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış sardalyalar ve az pişmiş orkinos şahane oldu

YAZARLAR 12 Kasım 2021
Ceviz her mevsimin, her ortamın lezzeti
Ceviz her mevsimin, her ortamın lezzeti

Ceviz hasat mevsimi bitti bitiyor. Piyasaya erken hasat taze cevizler çıktı bile. Öyle soylu bir yiyecek ki ceviz, ağacı da...

YAZARLAR 12 Kasım 2021
Yemekten sonra neden şişkinlik hissederiz?
Yemekten sonra neden şişkinlik hissederiz?

Dr. Mark Hyman: Merhaba. Bu hafta şişkinlik hakkında konuşacağız. Sizin de karnınızda yemek yemekten kaynaklanan bir...

DÜNYA 29 Ekim 2021
Lakerda
Lakerda

Lakerda bir tür tuzlamadır. Doğru hazırlanmışı bir-iki yıl korur kendini. Biz sadece meze olarak tüketiyoruz ama beraberinde turşuyla bir sandviçe de çok yakışır

YAZARLAR 15 Ekim 2021
Meze vs. tapas
Meze vs. tapas

Meze benzeri ikramlar dünyanın her yerinde mevcut. İspanya’daki tapas, şarap bardaklarını sineklerden korumak için konulan ekmek dilimiyle ortaya çıkmış

YAZARLAR 26 Mart 2021
Eve siparişin en iyileri 
Eve siparişin en iyileri 

Memet Özer ile Yemek Konuşalım

YAZARLAR 22 Ocak 2021
Küçülüyorum, iyisi mi bi’ midyeli pilav yapayım
Küçülüyorum, iyisi mi bi’ midyeli pilav yapayım

Eski derin dondurucuda güzel midyelerim vardı. Buzdolaplarının sayısını azaltırken onlara da bir pilav yapmanın...

YAZARLAR 22 Ocak 2021