"yemek" ile ilgili içerikler
Kim kaşığını yanında taşır?
Tarihte her kültürün zaman içinde değişkenlik göstererek kendine göre yemeği ağzına...
‘Ondan bir şey çıkmaz’ denenden mucize yaratmak
Sürdürülebilirlik konuşuluyor, atıksız mutfak deniyor ama hayatlarımıza ne kadar uyguluyoruz? Kendi evimizi, kendi kapımızın önünü temizlemeye ne dersiniz? Her ne yapacaksak en temel noktadan başlamak lazım, kendi yaşamlarımızdan. Yaşamın tam ortasında da tabii ki mutfak var
Yılbaşı gecesi bomboş sokaklarıyla Selanik
Yılbaşında kural çıkardılar, saat 10’da servis kapanacak diye. Biz zaten planımızı güzel uzun bir öğleden sonra yemeği ve gece 11’de buluşmak için yapmıştık. Evden otele yürürken şaşkınız, her yer bomboş. Kent adeta terk edilmiş gibi
İpek Yolu’nun son durağı
Her kültürün mutfağının geleneksel baharatları vardır. Bazen o coğrafyada yetiştiğinden, bazen...
İstanbul’un ‘sofraları’ hakkında her şey
Merin Sever tarafından derlenen Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri kitabı, yazı ve söyleşilerle şehirdeki farklı mutfakları da aynı sofrada buluşturuyor
Enerji sektörünün tercihi kebap oldu, Uzak Doğu mutfağı zam rekorunu kırdı
Pandemi çalışanların dışarıdan yemek yeme alışkanlığını da değiştirdi. Yemek kartı ile yapılan ödemelere göre ofise dönüşte kahvaltı harcamaları yüzde 61 arttı. Restorana gidilen günlerin şampiyonu ise yüzde 46 artışla cumartesi oldu
"Yemek pişirmek bir iletişim şekli"
Bodrum ve New York’ta ikişer restoranın şefi olan Perulu Diego Muñoz ile dünya lezzetlerini konuştuk. Muñoz’a göre ortak payda iletişim. Türkiye’de ise çayın yeri ayrı
Bir kenara atsak da eriştenin önü açık
Tayvan’dan, İtalya’ya, Kore’den Çin’e, Japonya’dan Amerika’ya her kültürde erişteye benzer yiyecekler var. Bizde ise pek gelişmemiş durumda. Farklı soslar ile servis etmeyi, farklı formlarda kesmeyi mutlaka denemeliyiz
‘Artanların mutfağı’na şahane bir örnek
Yaşasın ev, yaşasın düzen dediğim bir hafta. Düzen olunca, evde daha çok yeniyor. Tavuk, bebek kalamar, balkabağı çorbası derken; kalanlardan hazırladığım kahvaltı-yemek, lezzet bombası oldu
İstanbul’dan iki klasik
AMAN DA BRAVO Reşitpaşa’da ilk açıldığından beri çok konuşuldu Aman Da Bravo. Bu tip bir lokanta...
Yaş günümü Atina’da geçirdiğime şükrettim
Her şey taze, her şey lezzetli. Hafta sonu yer bulmak zor olsa da Stavriani'nin tavsiyeleriyle hedefi hep 12'den vurduk. Aranızda "Stavriani de kim?" diyenler varsa, cevabı yazının içinde saklı
İstanbul’un yeni gözdesi: Ginza
Galata, Taksim ve Karaköy bölgesi eski popüler kimliğine bürünmeye başladı. Ginza da kısa süre önce bu...
Orkinosun dayanılmaz cazibesine kapılmak!
Hala yağlı sardalya bulabildiğime şaşarken bir de orkinos gördüm. Evet soyu tükeniyor ama dayanamadım. Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış sardalyalar ve az pişmiş orkinos şahane oldu
Ceviz her mevsimin, her ortamın lezzeti
Ceviz hasat mevsimi bitti bitiyor. Piyasaya erken hasat taze cevizler çıktı bile. Öyle soylu bir yiyecek ki ceviz, ağacı da...
Yemekten sonra neden şişkinlik hissederiz?
Dr. Mark Hyman: Merhaba. Bu hafta şişkinlik hakkında konuşacağız. Sizin de karnınızda yemek yemekten kaynaklanan bir...
Lakerda
Lakerda bir tür tuzlamadır. Doğru hazırlanmışı bir-iki yıl korur kendini. Biz sadece meze olarak tüketiyoruz ama beraberinde turşuyla bir sandviçe de çok yakışır
Meze vs. tapas
Meze benzeri ikramlar dünyanın her yerinde mevcut. İspanya’daki tapas, şarap bardaklarını sineklerden korumak için konulan ekmek dilimiyle ortaya çıkmış
Küçülüyorum, iyisi mi bi’ midyeli pilav yapayım
Eski derin dondurucuda güzel midyelerim vardı. Buzdolaplarının sayısını azaltırken onlara da bir pilav yapmanın...
